近日，汉阴猴桃安康首个猕猴桃硬果即食库在汉阴县乡村振兴集团有限公司的县首果蔬加工仓储物流中心测试成功，该项目由微呼吸（武汉）农业科技有限公司提供技术支持，例猕标志着汉阴县特色农业从传统种植向智能化、硬果标准化、即食品牌化转型升级取得突破性进展。库测

猕猴桃硬果即食技术，试成是汉阴猴桃陕西省果业中心2024年重点推广的后熟水果采后处理技术。该项目通过入库前检测、县首均温、例猕升温、硬果控湿、即食控温的库测纯物理处理方式，用5—10天的试成时间促进果内磷酸化淀粉向糖的稳定转化，并确保整个过程完全可控，汉阴猴桃向消费终端交付的果品货架期可以维持2周以上的高品质果实，让汉阴的猕猴桃‘硬着就能吃’成为现实， 摆脱了传统鲜食猕猴桃和化学催熟果的局限，输出品质稳定、货架期长、到手即食的高品质猕猴桃鲜果，破解了猕猴桃 “硬时酸涩、软时易损” 的行业痛点。

该项目将于2025年下半年全面投入使用，拥有单次完成10吨—15吨猕猴桃的硬果即食处理能力，将大幅提升陕南猕猴桃的销售半径和市场竞争能力。

编辑：沈杰

编审：黄琪雅 文婷

终审：钟明明

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